Pane biscottato e friselle, sono antiche prelibatezze gastronomiche della tradizione calabrese dei prodotti da forno; hanno un gusto unico, si possono consumare duri, o ammorbiditi con poca acqua, e conditi in tantissimi modi.
Ad esempio, si consiglia di gustarli condendoli con:
- pomodorini tagliati a metà e strofinati su di esso, un pizzico di sale, un paio di foglioline di basilico fresco, un pizzico di origano secco, e, a chi piace, qualche rondella di peperoncino fresco, tagliato al momento col coltello, il tutto irrorato con un filo abbondante d’olio extravergine d’oliva;
- la ‘nduja, o crema di peperoncino piccante, spalmata sopra;
- la neonata.
oppure accompagnati a:
- formaggi e salumi;
- pomodori secchi sott’olio;
- melanzane a filetti sott’olio;
- paté d’olive;
- in tanti altri modi, a seconda del proprio personale gusto.
E se anche dovessero spezzettarsi durante il trasporto, sono ottimi lo stesso, e comunque si devono spezzare al momento di condirli, come descritto sopra.
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