Ricetta Pasta Fileja con la 'Nduja Calabrese

Ricetta Pasta Fileja con la ‘Nduja Calabrese

Ricette

Per gli amanti delle pietanze piccanti, consigliamo un primo piatto molto gustoso che unisce la bontà della pasta a un condimento squisito: la ricetta della pasta Fileja viene insaporita con un gustoso sugo a base di ‘nduja e passata di pomodoro fresco della Specialità Pizzimenti.
La ‘Nduja è un salume morbido di origine calabrese particolarmente piccante e dal colore rossastro per la presenza del peperoncino piccante.

INGREDIENTI (per 4 persone)

Pasta Fileja gr 400
passata di pomodoro fresco ml 600
‘nduja gr 200
ricotta salata di pecora.
olio extra vergine di oliva 4 cucchiai
cipolla di Tropea 1/2
sale q.b.

PROCEDIMENTO

Innanzitutto fate soffriggere in una padella la cipolla tritata con l’olio extra vergine di oliva Pizzimenti, aggiungete la passata di pomodoro, il sale e fate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.

Quindi, dopo aver tolto dal budello la dose di ‘nduja, unitela alla passata di pomodoro e continuate la cottura per altri 10 minuti.

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata per circa 18 minuti, scolatela e aggiungetela nella padella con la passata di pomodoro e ‘nduja, lasciate amalgamare e servitela con una grattugiata di ricotta salata stagionata di pecora affumicata.